Нутриционисткиња Мирјана Љутић каже да у 250мл крављег млека има 295мг калцијума од којих ће организам искористити мали део, док 250мл бадемовог млека садржи чак 412,5мг калцијума који ће се уградити у кости.
Било како било, за нас православне хришћане који улазимо у завршницу припрема за Велики Пост, биљна млека су свакако тема нашег интересовања. Ево неколико рецепата како да сами направимо биљна млека.
Кокосово млеко
У пола литре воде сипајте 200 грама кокосовог брашна. Оставите да одстоји 1 сат, па измиксајте у блендеру. Процедите кроз газу, засладите и пијте.
(Ова количина млека садржи 26мг калцијума)
Кокосово млеко – рецепт бр.2
3/4 шоље кокосовог брашна,
2 ¼ шоље вреле воде,
блендер,
газа,
посуда
опционо: екстракт ваниле или мало меда
Ставите кокос у врелу воду и оставите да стоји 1 до 2 сата. Онда све преспите у блендер, додајте ванилу и мед (уколико их користите) и све добро измиксајте на најјачем (минут-два).
Процедите течност кроз газу, добро питисните да исцедите што више течности из кокоса. (На фотографији можете видети да се на сличан начин прави млеко од бадема и кокоса).
И то је то, добили сте млеко.
Суву материју кокоса преосталу од цеђења можете употребити за припремање неког колача. Млеко можете држати у фрижидеру 4 до 5 дана.
Пошто у овом млеку нема конзерванса на површни би се могла појавити масноћа и то не треба да вас брине. Само промућкајте пре употребе. Али, можете ту масноћу да покупите – то је ваша кокос крема. Покупите је са млека сваки дан и чувајте у одвојеној посудици – употребите за сладоледе, укусне креме, преливе, …
Бадемово млеко
Убаците шољу бадема у кључалу воду, па их извадите након 10 секунди.
Оставите да одстоје 2-3 минута на чистој крпи, ољуштите их и ставите у блендер. Додајте 4 шоље хладне воде и кашику малтекса, па добро самељите у блендеру.
Процедите и пијте.
(Ова количина млека садржи чак 412,5мг калцијума)
Бадемово млеко – рецепт бр.2
Млеко од бадема је веома благог укуса, савршено за оне који су нетолерантни на лактозу, а добра је замена за обично млеко у припреми колача. Ниског је глихемијског индекса и не узрокује хормонални дисбаланс као што је то случај са сојиним млеком, тако барем кажу на Wellnessmama сајту.
Потребни састојци:
Шоља запремине 250 мл бадема
4 шоље воде
Махуна ваниле (опционо)
Урме или мед (опционо)
Ставите бадеме у посуду, залијте водом и оставите да се натопе заједно са пола кашичице морске соли, најмање 12 сати. Након што су се натопили, бадеме добро оцедите, па их ставите у блендер заједно са 4 шоље (1 л) воде, па миксајте док не добијете кремасту течност. Све то процедите кроз густу газу, па исцеђену течност вратите у блендер, додајте семенке ваниле или мед, промешајте па прелијте у стаклену теглицу.
Овако припремљено млеко од бадема може стајати у фрижидеру до недељу дана.
Млевени бадем који сте оцедили можете искористити за припрему колача, а можете га распоредити на велику тепсију обложену масним папиром и ставити у рерну да се суши на најмањој температури, а након тога га самлети још једном у блендеру или млинцу за кафу и добићете веома укусно бадемово брашно које можете користити уместо обичног брашна за колаче.
Извор: штампано издање магазина „Блиц жена“, и сајт lifepressmagazin.com
***
Уколико сте пробали неки од ових рецепата – напишите утиске у коментарима испод. Такође, јавите се да са другим родитељима поделите добре рецепте за пост на води, које ћемо објављивати на сајту током целог Великог Поста.
Редакција сајта „Православни Родитељ“
Коментари